Tinh hoa sen Bách Diệp, tinh tuý trà Tân Cương hoà quyện trong Bách Diệp Hồng Liên Trà, thưởng một ngụm trà mà ngỡ như uống trọn sinh khí đất trời.
Tương truyền, trà sen ra đời và trở thành thức uống danh giá dưới thời vua Tự Đức. Chỉ dùng trong những dịp đặc biệt hoặc ngày lễ của giới quý tộc, vua chúa. Những người hầu trong cung chèo thuyền đến hồ, nơi có hoa sen mọc, thời gian trong ngày khi mật hoa thơm nhất. Họ sẽ loại bỏ từng cánh hoa mỏng manh một cách cực kỳ cẩn thận và sau đó đổ đầy trà xanh vào đó. Sau đó, bông hoa được đóng lại và các cánh hoa được buộc lại với nhau bằng dây thừng hoặc lụa mịn để chè xanh không bị khô và rụng. Lá trà xanh sẽ hấp thụ hương hoa nếu chúng được bao phủ bởi hoa sen suốt đêm.
Trên suốt dọc dải đất hình chữ S, ở bất kì làng quê nào cũng có những đầm sen ngát hương. Nhưng để làm ra “quốc tuý” của ẩm thực Việt Nam, thì từ xa xưa các cụ truyền lại chỉ dùng sen Bách Diệp Tây Hồ. Loại sen duy nhất có thể làm nền cho loại trà tinh tế & cao quý bởi nó được truyền tinh chất sống thơm của loài hoa trăm cánh.
Bách Diệp Hồng Liên Trà của thương hiệu Bách Thiên Sen Hải Linh - HTX Làng nghề sen Mê Linh, sản phẩm OCOP 4 sao tiêu biểu của TP Hà Nội, là một khúc giao duyên tân cổ giữa bí kíp làm trà được nghệ nhân đất Việt truyền tụng và công nghệ sấy thăng hoa từ CHLB Đức.
Để lưu giữ tinh tuý đất trời tạo nên mẻ trà xứng danh “đệ nhất”, cả sen Bách Diệp và trà Tân Cương Thái Nguyên đều được chọn lọc từ quá trình gieo trồng hữu cơ để giữ vẹn nguyên những tinh chất mà đất trời ban tặng.
Bắt đầu từ sớm tinh mơ, mọi người đã phải chèo thuyền đi tìm và chọn những đoá sen mới nở chúm chím vì những bông như vậy trọn vẹn được hương tinh khiết của sen. Từng đôi tay nhẹ nhàng và nâng niu từng bông hoa để giữ nguyên vẻ đẹp ban sơ buổi bình minh qua từng dáng hình, búp, cánh.
Quy trình làm trà được trải qua nhiều kỳ công & vi tế bởi chính đôi bàn tay của những nghệ nhân đất Hà Thành. Những người đã dành nhiều tâm huyết đưa kỹ thuật ướp trà sen Hà Thành phát triển thành một nét đẹp văn hóa. Mọi thao tác đều phải cầu kỳ và chính xác.
Sen được tách lấy phần hạt gạo rồi rải đều, cứ một lớp trà một lớp gạo sen. Sau cùng phủ một lớp giấy bản. Ướp như vậy liên tục 7-9 lần, mỗi lần ướp xong lại sấy khô rồi mới ướp tiếp. Khoảng 6-7 tuần để trà và sen ngấm vị vào nhau, rồi cuối cùng sử dụng công nghệ sấy thăng hoa của CHLB Đức để lưu giữ hương vị tinh tuý của trà và kéo dài quá trình bảo quản. Trà được sản xuất thủ công 100% hơn nữa sen trồng trong môi trường hữu cơ nên thời gian sử dụng các sản phẩm trà sen từ hơn một năm trở lên.
Không chỉ dùng để thưởng thức, Bách Diệp Hồng Liên Trà của Bạch Thiên Sen Hải Linh còn mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ như giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch, đặc biệt tốt cho sức khoẻ của người già, người mắc bệnh tim mạch. Thường xuyên sử dụng trà sen giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh về gan và hấp thu chất béo vào trong cơ thể.
Nếu như người Nhật có nghi thức Trà Đạo, thì thưởng thức trà sen Bách Diệp Tây Hồ cũng là một nét văn hoá thanh tao của người Hà Thành xưa. Người uống trà ngồi xếp bằng trên sập gỗ, trông ra hồ sen xanh ngát mênh mang gió, vừa thưởng trà ngắm cảnh, làm thơ, hàn huyên tâm sự phiêu diêu tự tại. Thưởng thức trà sen Bách Diệp Hồng Liên Trà, với anh Lã Quang Khanh, nhà sáng lập thương hiệu, mang lại một hương vị & cảm nhận tốt nhất khi chúng ta hoàn toàn tập trung vào trà và những khoảnh khắc hiện tại. Khi ấy chúng ta có thể đạt được trạng thái rung cảm qua mùi hương thơm của trà, hậu vị ngọt thanh đặc trưng. Chúng ta cảm thấy Thân - Tâm - Trí hoàn toàn được thanh lọc, hương thơm của trà sen, cảm giác hạnh phúc vì mọi thứ lao xao, xô bồ của cuộc sống đều được gác lại phía bên kia ấm trà.
Trà Sen Tây Hồ xưa thường được dành tặng cho vua chúa và những người quyền quý,... thì nay chúng ta có thể dành tặng những hộp quà Bách Diệp Hồng Liên Trà cho người mà ta trân quý. Để lan toả nét văn hoá đất kinh kỳ, để người với người cùng sống trọn vẹn từng khoảnh khắc.
